La cocina, por tanto, tiene una fuerte vinculación con el pasaje.

Una de las opciones que se manejaron fue la de trabajarlo como un espacio que se define en tres zonas:
El área de elaboración, el arco y el área de pasaje, que se desarrollan en tres fajas paralelas.

El área de elaboración contiene a la mesada, las piletas, el almacenaje áereo, y el área de humos, separado por un cerramiento vidriado.
El Arco sirve de espacio nexo con el pasaje, contiene las heladeras y hornos, sirve de almacenaje, ilumina cenitalmente toda el área y divide el espacio con la barra o comedor de servicios.
El pasaje es totalmente vidriado en uno de sus lados vinculándose a un patio interior, dando luz y ventilación natural.



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